தேங்காய் மாங்காய் பட்டாணி சுண்டல்

             

           தேங்காய் மாங்காய் பட்டாணி சுண்டல் 

தேவையானவை

வெள்ளைப் பட்டாணி :     250 கிராம்

தேங்காய்                 அரை மூடி

மாங்காய்                 பாதி அளவு

காரட்                    1௦௦ கிராம்

பச்சை மிளகாய்           7 

கொத்து மல்லி இலை     :20 கிராம்

கடலை மாவு             2  ஸ்பூன்

இஞ்சி:                   சிறிது

கடுகு,

எண்ணெய் 

உப்பு                    தேவையான அளவு

செய்முறை:

முன்தினம் இரவு பட்டாணியை ஊற  வைக்கவும். மறுநாள் காலையில்

குக்கரில் நன்றாக வேக வைக்கவும் . தேங்காய், காரட் துருவவும் .

பச்சை .மிளகாய், மல்லி இலை சிறிதாக அரிந்து, மாங்காயைப் பொடியாக

நறுக்கவும் .  

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு  வெடித்தவுடன் , மாங்காய்,காரட்,

பச்சை மிளகாய் இட்டு நன்றாக வதக்கவும். பிறகு அவித்த பட்டாணியை இட்டு

தேவையான உப்பு இட்டு  கிண்டவும்.   கடலை மாவு இரண்டு ஸ்பூன் தூவ

வேண்டும் . பிறகு  துருவிய தேங்காய்,மல்லி இலை போடவும்.

இப்போது மிகவும் சுவையான  சுண்டல் ரெடி .

இந்த சுண்டலை சாதத்திற்கும் மற்றும்  பூரி, சப்பாத்திக்கும் தொட்டு சாப்பிட

நன்றாக இருக்கும். தனியாக மாலை டிபனாகவும் சாப்பிடலாம்