இரண்டு நிமிட அல்வா

                 இரண்டு நிமிட அல்வா

தேவையானவை:

கோதுமை மாவு      : ஒரு கப்

சர்க்கரை             : ஒரு கப்

நெய்                 : ½ கப்

தண்ணீர்              :1 ½ கப்

முந்திரிப்பருப்பு       : 10

ஏலக்காய் பொடி      : ¼ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைத்து அதில் 

சர்க்கரை, ஏலப்பொடி பொட்டு கொதிக்க விடவும். 

இன்னொரு அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் முக்கால் 

பங்கு நெய், முந்திரி, கோதுமை மாவு போட்டு சிவக்க 

வறுக்கவும். இது வறுபடுவதற்கும், தண்ணீர்

சர்க்கரை கலந்தது கொதிப்பதற்கும் சரியாக இருக்கும். 

கொதித்த சர்ககரைத் தண்ணீரை வறுத்த மாவில் கொட்டவும். 

மீதி கால் பங்கு நெய்யை கொட்டி கலந்து இறக்கி வைக்கவும் 

2 நிமிடங்களில் சுவையான அல்வா தயார்.

கும்பகோணம் டிகிரி காப்பி

                  கும்பகோணம் டிகிரி காப்பி

தேவையான பொருட்கள்

பக்குவமாக வறுத்து அரைத்த

புதிய காப்பி பவுடர் (சிக்கிரி கலந்தது) – 3 மேசைக் கரண்டி

பால்                                - 1/1/2 கப்

சர்க்கரை                            - 11/2 தேக்கரண்டி

தண்ணீர்                            -  ½ கப்

செய்முறை:

தண்ணீரை குமிழிகள் வரும் வரை கொதிக்க விடவும். மூன்று மேசைக் கரண்டி காப்பி பவுடரை பில்டரில் போட்டு மெதுவாக அழுத்தவும். உடனடியாக வெந்நீரை அதில் ஊற்றி மூடவும். அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஸ்ட்ராங்கான டிகாஷன் தயார்.

1/1/2 கப் பாலை தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொதிக்க வைக்கவும். ½ கப் டிகாஷனை பித்தளை அல்லது சில்வர் தம்ளரில் விடவும். அதில் ¾ கப் பாலும் அளவுக்கு ஏற்ப சர்க்கரையும் சேர்த்து தம்ளரில் நுரை பொங்க ஊற்றி வைக்கவும். நறுமணத்துடன் டிகிரி காப்பி தயார்.